Ingredienti per 4 persone
- Tagliolini g 400
- Olio cinque cucchiai
- La buccia di due limoni
- Burro g 20
- Parmigiano g 50
- Noce moscata mezza
- Sale q.b.
Grattugiare la buccia del limone, solo la parte gialla. Grattugiare la mezza noce moscata e mescolatela al parmigiano. Versate l’olio in padella, fatelo scaldare, unite il limone grattugiato. Spegnette il fuoco, spremette 5-6 gocce di limone, condite con un pizzico di sale, scolate i tagliolini con abbondante acqua di cottura mantecate bene, aggiungendo il parmigiano.